Le ricette di Stroccofillo

Friccovelli alla Georges Auguste Escoffier.

E' un piatto intrigante che ha vinto il premio di consolazione "Cucina d'antan".

  1. Prendere un cucchiaio raso di prosciutto di cinghiale, aggiungere 30 grammi di melanzane e spalmare bene.
  2. Cospargere adeguatamente con due tazze grandi di melanzane.
  3. Quindi cuocere il tutto con attenzione in un recipientte adatto al forno a microonde per 180 secondi, non di più.
  4. Alla fine, servire come dessert sorpresa, meglio se accompagnato da un buon Bianco amabile della Valdinespole a temperatura fredda ma non ghiacciata.

Buon appetito!