Le ricette di Stroccofillo

Strarelle alla Georges Auguste Escoffier.

E' un piatto tortuoso che ha vinto il terzo premio "Historischen Kuzine".

  1. Prendere una manciata di porri, aggiungere un cucchiaio raso di anguille e frullare bene.
  2. Cospargere adeguatamente con un cucchiaio raso di prosciutto di cinghiale.
  3. Quindi cuocere il tutto con attenzione in una padella larga ma alta per 2 ore e mezza, non di più.
  4. Alla fine, servire come dessert sorpresa, meglio se accompagnato da un buon Bianco secco della Lambasia a temperatura chill.

Buon appetito!