Le ricette di Stroccofillo

Badalesca alla Massimo Bottura.

E' un piatto gioioso che ha vinto il terzo premio "Historischen Kuzine".

  1. Prendere 30 grammi di foglie di scarola, aggiungere 1 chilo di uova di struzzo e sovrapporre bene.
  2. Cospargere adeguatamente con 1 chilo di riso basmati.
  3. Quindi cuocere il tutto con attenzione in una grossa teglia da forno per 1 ora buona, non di più.
  4. Alla fine, servire come dessert sorpresa, meglio se accompagnato da un buon Rosso corposo della Gattaglia a temperatura appena tiepida.

Buon appetito!